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Notre laboratoire :

    C'est un laboratoire de 150m2 qui a l'agrément européen (63.219.01).
Les cochons sont envoyées le Jeudi pour être découpé le lundi. Toutes les tâches de coupe, triage des morceaux et fabrication du saucisson se font en début de semaine. La fin de la semaine étant réservé à la commercialisation de nos produits.

Nos annimaux

Nous faisons partis de la filière porc montagne qui impose et traçabilise un aliment sans facteurs de croissance, sans farine animale et sans graisse animale. Nous imposons à nos fournisseurs un aliments sans OGM.

Sur 40 vaches, 20 sont de race Salers et 20 autres sont de races Ferrandaise (Race locale dont le berceau se trouve sur la canton de Rochefort-montagne et sur le Livradois-Forez).